Слово «суфле» в переводе с французского языка - «воздушное», «дыхание».

Одно из самых простых видов — классическое десертное, которое готовится на основе яиц.

Секрет пышного скрывается в том, чтобы взбить белки до устойчивых пиков, сохраняя воздушность даже при смешивании с основной массой.

Для приготовления яичного суфле Вам понадобятся:

• яйцо 2 шт
• сахар 50 гр
• молоко 50 мл
• мука 25 гр
• масло сливочное 25 г
• ванилин

Для начала необходимо на водяной бане смешать растопленное сливочное масло с мукой. Потом добавьте сахар и молоко. И интенсивно перемешайте полученную массу до однородности, чтобы не было ни единого комочка. Далее снимаете ее с водяной бани и остужаете. В остывшую массу добавьте желтки от 2-х яиц.

А белки взбить до устойчивых пиков с щепочкой соли. И понемногу, частями, аккуратно соедините белки с основной массой.

Формы для суфле смажьте маслом и влейте туда тесто. Выпекать минут 30 при температуре 300 градусов. Духовку не открывать, дабы суфле не опустилось. Подавать горячим! Можете присыпать сверху сахарной пудрой!

Приятного аппетита!