То, что мы едим, пропорционально сказывается как на нашем внешнем виде, так и на настроение. Во время поста хочется, конечно, хоть как то приукрасить и разнообразить.

Но во многих рецептах присутствуют запрещенные ингредиенты, например, такие как куриные яйца. Так вот сегодня мы вам расскажем, чем же заменить такой вот как бы казалось с первого взгляда незаменимый продукт.

Напомним, яйцо в выпечке может выступать в нескольких видах - как связующий компонент и как компонент, который придает выпечке воздушность и пышность. Поэтому, в зависимости от желаемого результата, выбираем заменители из домашнего набора:

Поднятие теста и придание ему пышной структуры (вместо 1 яйца):

1 ч.л. соды гасим в 1 ст.л. уксуса - для бисквитов, воздушных кексов и блинов

1 небольшой банан разминаем в пюре - для кексов, мягкого печенья и оладьев

Связующая функция в выпечке (вместо 1 яйца)

3 ст.л яблочного пюре - в плотной, влажной выпечке

2 ст.л. овсяных хлопьев замочить в 2 ст.л. воды - не даст вашей начинке расклеятся

2 ст. л. муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. воды и 1,5 ст. л. растительного масла (хорошо перемешиваются) - подходит для рецептов выпечки, не требующей подъема теста, к примеру для рассыпчатого печенья

2 ст. л. льняных семян перемалываются в кофемолке, заливаются 6 ст. л. воды, доводятся до кипения и настаиваются пару минут - для хлеба, булочек, изделий из цельнозерновой муки. Заменяет яйца в выпечке с орехами, а так же в тыквенных блинчиках на сыворотке

1 ст. л. крахмала добавляется в тесто или начинку - используется в качестве «склеивающего» элемента, например, в блинах без яиц на кефире или в ягодной начинке рассыпчатого черничного пирога

А вот как смазывающий материал яйцо можно заменить очень сладким чаем - 1 ст.л сахара на 1/4 стакана чай

С уважением, ТД Золотое яичко - доставка свежего куриного яйца по Москве и области.

ТМ СВЕЖ и Окское, купить оптом